오뚜기가 프리미엄 전통장 브랜드 ‘죽장연’과 협업해, 죽장연 빠개장과 봄냉이를 넣어 구수하고 향긋한 맛의 프리미엄 라면을 출시했다.

오뚜기는 22일 신제품 ‘죽장연 빠개장면(이하 빠개장면)’을 봄 시즌 한정으로 판매한다고 밝혔다. 죽장연은 포항 죽장면 상사리 마을 주민이 지역 농가에서 재배한 재료로 직접 장을 만드는 프리미엄 된장 브랜드로, 오뚜기는 지역 주민들이 직접 만든 빠개장을 넣어 진하고 구수한 국물 맛을 구현한 프리미엄 라면을 선보였다.

특히 오뚜기는 이러한 신제품을 내놓은 것에 대해 최근 ‘로코노미(로컬+이코노미)’ 열풍으로 지역 특산물을 활용한 식품과 한국인 대표 음식 된장찌개를 활용한 된장라면의 선호도가 높은 점을 고려했다고 설명했다. 

빠개장이란 말 그대로 메주를 빠개서 찐보리와 고추씨를 넣어 발효시킨 장으로, 죽장연 된장 특유의 고소한 감칠맛에 찐보리가 된장 염도를 낮추고, 고추씨는 매콤한 맛을 더해 구수하면서도 매콤한 국물 맛을 낸다. 

빠개장면은 이러한 재래식 빠개장에 새우젓·바지락을 넣어 구수하고 시원한 맛을 냈으며, 추가로 청양고추·양파·마늘 넣어 매콤한 맛을 더했다. 여기에 홍성산 냉이를 사용해 향긋함을, 쌀가루가 20% 첨가된 면을 사용해 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 특징이다.

오뚜기 관계자는 “건강을 중시하는 소비 트렌드가 확산하면서, 청정 지역 주민들이 직접 만든 빠개장을 넣어 구수하면서 봄 냉이로 향긋한 맛을 더한 죽장연 빠개장면을 선보였다”면서 “앞으로도 다양한 소비자 니즈를 고려해, 기존과 차별화된 제품 연구·개발을 위해 노력하겠다”고 전했다.